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30秒で分るコーヒー雑学。 間違いだらけの先入観
コーヒーのブログです。
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水出しコーヒー
実際にやってみました。

新鮮で上質のコーヒーは 水出しコーヒー が出来ません。




ペットボトルにコーヒーの粉を入れ、水を入れて冷蔵庫で保管する事72時間。
・・・・・・・、色が着きません。


焙煎直後のコーヒーは、

アロマガス(炭酸ガス)を噴出しています。
コーヒーは旨味成分のコーヒーオイルを出しています。

水と油、噴出すガスに水。 コーヒーになるには粉が、水を吸い込み成分が染み出さなければなりません。ましてや低温の水では油も分解できません。


従って 新鮮で上質のコーヒーは 水出しコーヒー が出来ません。

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